A vocação do UNESC, voltada para a educação superior, surgiu com o objetivo de propiciar à juventude da década de 60 a oportunidade de um curso universitário, no caso, o jurídico. Foi uma semente abençoada, semeada em terreno fértil e que vicejou produzindo muitos frutos. Hoje, a semente se fez árvore frondosa, com ramos que se estendem em direção a outras áreas do saber.
A Instituição se expandiu e, com muito trabalho e amplos investimentos em infraestrutura, alcançou, em outubro de 2000, o status de Centro Universitário o primeiro do Estado do Espírito Santo.
