Com novo formato de matriz curricular, o UNESC inova, e introduz, a partir de 2022, um novo conceito de estudos em seus câmpus, o chamado Currículo Inovador.
A nova matriz representa uma formação empreendedora para geração de negócios, marketing profissional, solução de problemas da comunidade, geração de bens e serviços, valor e renda, autossustentável, em sintonia com os novos tempos, mediado pela tecnologia e comprometido com os valores humanos.
A partir desse novo currículo, os cursos oferecidos na Instituição, com exceção da Medicina, passaram por adaptações nas matrizes curriculares, com foco maior no mercado de trabalho, atual e futuro.
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